Un forno a microonde può cuocere il cibo molto rapidamente.
Come funziona?
La cosa che sta alla base del funzionamento di un forno a microonde è il principio dell'interazione tra onde elettromagnetiche e materia.
Quindi, se un materiale è esposto a un'onda elettromagnetica di una certa lunghezza d'onda, risponderà anche a un certo movimento:
- I raggi X causano transizioni materiali
- La luce ultravioletta e la luce visibile causano transizioni di elettroni
- I raggi infrarossi causano movimento vibratorio (vibrazione)
- I raggi a microonde (microonde) provocano il movimento rotatorio
Come suggerisce il nome, i forni a microonde utilizzano radiazioni a microonde che possono penetrare in profondità nel cibo, che è anche correlata all'energia di rotazione delle molecole.
La radiazione a microonde utilizzata nei forni ha una frequenza di 2,45 x 10 ^ 9 Hz, che corrisponde all'energia richiesta per ruotare le molecole d'acqua.
La radiazione viene assorbita dalle molecole d'acqua nel cibo in modo che le molecole raggiungano un alto livello di energia.
Questa molecola ruota più velocemente in modo che altre molecole entrino in contatto, rendendo alta l'energia cinetica molecolare e la temperatura in rapido aumento.
Poiché la maggior parte degli alimenti ha un elevato contenuto di umidità, le microonde possono riscaldare rapidamente il cibo.
È così che funziona il forno a microonde che usiamo spesso nella vita di tutti i giorni, che infatti è strettamente correlato ai principi fondamentali della fisica che abbiamo studiato.
Riferimento
Hiskia Ahmad. 2016. Gli scienziati devono essere onesti: aneddoti nel mondo della chimica . Editore di Scholarly Shades