Il cibo dai colori sorprendenti e attraenti è sicuramente molto invitante da consumare.
Questo è il motivo per cui alcuni commercianti vendono cibo con l'aggiunta di coloranti alimentari artificiali.
Ci sono anche alimenti che utilizzano coloranti non sicuri e non sono adatti all'uso alimentare, come la rodamina B e il giallo metanile.
Anche se ci sono molti ingredienti che possono essere coloranti naturali e sono sicuramente più sani da consumare.
I coloranti naturali sono in realtà coloranti che utilizzano ingredienti naturali per fornire colori diversi al cibo.
Qui ci sono più di 15 coloranti naturali che possono essere usati come coloranti alimentari.
La curcuma o curcuma domestica, è una spezia comunemente usata come spezia in cucina. Oltre a ciò, la curcuma può anche dare un colore giallo ai piatti.
Il colore giallo della curcuma è causato dalla presenza di curcuminoidi nella curcuma.
Oltre al suo sapore piccante, il peperoncino può essere utilizzato anche come colorante rosso per il cibo.
Questo colore è causato dalla presenza del colorante capxantina presente nei peperoncini.
Oltre ad avere un sapore dolce, lo zucchero di canna può anche dare cibo marrone al cibo.
Questo colorante è spesso usato anche come colorante per dodol e polpa.
La radice della patata dolce viola viene spesso utilizzata come fonte di fonti ad alto contenuto di carboidrati. In Africa, i tuberi di patata dolce sono un'importante fonte di cibo di base.
Ma oltre ad essere una fonte di cibo, questa patata dolce viola può anche essere usata come fonte di colorante viola per il cibo.
Questo colore viola è causato dal contenuto di composti antociani nelle patate dolci.
Le foglie di Pandan sono state utilizzate a lungo per dare al cibo un colore verde. Il metodo è molto facile: basta battere, aggiungere acqua e spremere la collisione.
Leggi anche: Come ridurre la pressione alta con i seguenti alimentiIl colore verde delle foglie di pandan e suji deriva dal pigmento della clorofilla.
Il carbone proviene dalla combustione della paglia di riso.
Ai risultati della combustione viene data acqua per conferire al cibo un colore nero.
Il colore rosso dei pomodori deriva anche dal pigmento licopene, in particolare dalla buccia.
Per ottenere il licopene i pigmenti possono utilizzare solventi chimici, come l'acetato di etile en esano, e non sono solubili in acqua.
Per ottenere un colore rosso dall'aspetto naturale, puoi usare i bulbi di barbabietola.
Il colore rosso risultante è abbastanza forte e luminoso. E, cosa più importante, il loro uso non cambia molto il gusto del cibo.
Secang è un tipo di spezia sotto forma di legno rasato rossastro che viene solitamente utilizzato per fare il wedang.
Ha un caratteristico aroma speziato e produce un colore rosso intenso.
Basta farlo bollire in acqua bollente finché l'acqua non si addensa.
Il frutto di Jamblang o Duwet è una specie di frutto viola scuro.
Il colore viola scuro di Jamblang deriva dal suo contenuto di antociani.
Per ottenere questo colore possiamo eseguire l'estrazione con solventi idrofili.
L'angkak è prodotto con riso fermentato, che viene poi essiccato. L'angkak può dare colore rosso al cibo.
Alcuni prodotti alimentari che utilizzano il colorante rosso Angkak sono vino, formaggio, verdure, pasta di pesce, salsa di pesce, bevande alcoliche, torte varie e prodotti a base di carne lavorata (salsiccia, prosciutto, carne in scatola).
Hisbiscus sabdariffa, è una specie floreale originaria del continente africano. Tuttavia, Rosella è stata ampiamente coltivata nel mondo.
Oltre ad avere molti benefici per la salute, i fiori di rosella possono anche essere usati come colorante rosso naturale.
Il colore rosso di questo fiore è prodotto dalla presenza di antociani. Il modo per ottenerlo è semplicemente prepararlo con acqua calda.
Il kluwak è un tipo di frutto, i cui semi possono essere usati come spezie da cucina o coloranti.
Se vuoi ottenere un colore nero o marrone scuro, prendi la carne contenuta nei semi.
Leggi anche: Perché molti fumatori rimangono sani? (Ricerca recente)I fiori di Telang ( Clitoria ternatea ) sono viti che si trovano comunemente nei cortili o ai margini della foresta. Questa pianta della famiglia dei legumi è originaria dell'Asia tropicale, ma ora si è diffusa in tutti i tropici.
Come coltivare i fiori di telang per produrre con successo il blu è schiacciando o battendo i fiori. Per le grondaie essiccate, dobbiamo solo prepararlo con acqua calda.
Il frutto, che proviene da diversi tipi di cactus dei clan Hylocereus e Selenicereus , oltre ad avere un gusto delizioso, ha anche un bel colore.
Il frutto del drago rosso può essere usato come colorante alimentare.
Semplicemente raffinando la polpa e filtrandola possiamo ottenere facilmente l'estratto da questo frutto.
Il frutto, noto per le sue foglie per il cibo dei bachi da seta, può essere utilizzato anche come colorante alimentare.
Affinando il frutto, è facile ottenere un colore viola rossastro per il cibo.
Il frutto ricco di vitamina C è un colorante alimentare naturale che produce un colore blu violaceo.
Basta schiacciare i mirtilli e aggiungerli al cibo che vuoi preparare.
Piante che sono comunemente usate come fonte di verdure di famiglia e sono note per avere un alto contenuto di ferro. Gli spinaci possono anche essere usati come colorante verde naturale.
Questo perché le foglie di spinaci hanno un colore verde spesso e forte che è prodotto dalla clorofilla.
Quindi oltre 15 coloranti naturali che sono sicuri da usare come coloranti alimentari.
Usiamo coloranti naturali, in modo che la vita sia più sana e riduciamo l'uso di coloranti nocivi.
Riferimento
- 11 tipi di coloranti alimentari naturali
- Ingredienti coloranti alimentari naturali