Il cibo biologico è migliore? Non proprio

Chi preferisce consumare verdure o prodotti biologici?

Attualmente si sta discutendo la questione dei prodotti alimentari biologici, in particolare l'appello per uno stile di vita sano e rispettoso dell'ambiente che sta diventando una tendenza globale.

Oltre ad essere sani, dici che i prodotti biologici sono più nutrienti dei prodotti convenzionali?

È giusto?

 

Prodotti alimentari biologici

In breve, i prodotti alimentari biologici sono prodotti alimentari la cui produzione utilizza materiali o strumenti con l'obiettivo di avere un buon impatto sull'ambiente.

Come la riduzione dell'inquinamento, fertilizzanti chimici, antibiotici, ormoni della crescita all'ingegneria genetica.

Oppure se si fa riferimento alla definizione di complicato dal Regolamento del Responsabile del BPON Numero 1 del 2017 in materia di Supervisione degli alimenti trasformati biologici , alimenti biologici, ovvero:

Il cibo biologico è il cibo proveniente da un terreno agricolo biologico che implementa pratiche di gestione volte a mantenere l'ecosistema nel raggiungimento di una produttività sostenibile, il controllo di erbe infestanti, parassiti e malattie, attraverso diversi metodi come il riciclaggio di resti vegetali e animali, la selezione e la rotazione delle colture. , gestione delle acque, gestione del territorio, impianto e utilizzo di materiali biologici alimentari.

Ci sono alcune differenze fondamentali tra prodotti organici e inorganici

Non organico	Organico
Utilizzo di fertilizzanti chimici per accelerare la crescita delle piante	Usa fertilizzanti naturali, letame o compost, per il suolo e le piante
Usare pesticidi chimici per uccidere i parassiti	Usa risorse naturali come uccelli, insetti o trappole per uccidere parassiti o malattie
Tende ad essere più durevole	Tende a marcire più facilmente
In termini di prezzo, il mercato è molto più economico	Molto più costoso

In bella vista, il confronto di cui sopra può rappresentarlo.

Quindi la domanda che sorge è: come c'è una differenza nel contenuto nutrizionale tra i due ingredienti?

 

Più nutriente?

A prima vista, supporremo che il contenuto nutrizionale e nutrizionale delle verdure biologiche sarà più alto rispetto alle verdure non biologiche, perché sono più naturali.

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Purtroppo no.

Ci sono molte considerazioni e ce ne sono molte che gli esperti devono ancora esaminare.

Il vantaggio dei prodotti biologici è che utilizzano trattamenti di crescita senza l'utilizzo di sostanze chimiche come pesticidi, hebersides o altri fertilizzanti inorganici.

Ciò ridurrà la concentrazione della contaminazione chimica nell'ambiente e nel cibo stesso.

Da uno studio condotto dalla FSA nel 2009 che ha coinvolto 343 pubblicazioni, poi rafforzato dal Dr. Gavin Stewart, il cibo biologico ha le seguenti caratteristiche:

• Concentrazione maggiore del 18-69% di antiossidanti come i poliferoli
• Concentrazione di cadmio di metalli pesanti tossici, media inferiore del 48%
• Concentrazione di azoto inferiore (10% nitrogrn totale, 30% nitrato e 87% nitrito)

Su carni lavorate

Il cibo biologico, infatti, ha un contenuto residuo inferiore del 30% rispetto al cibo convenzionale.

I polli e le carni allevati biologicamente hanno meno batteri resistenti agli antibiotici.

Tuttavia, che si tratti di carne biologica o convenzionale, entrambi possono ancora contenere batteri che causano intossicazioni alimentari.

Sulla base della ricerca sul contenuto di nutrienti del cibo biologico e non biologico, risulta che i due non hanno una differenza significativa.

Contenuto di fosforo in molti alimenti biologici e un po 'più di acidi grassi omega-3 nel latte e nel pollo biologici. E sebbene ci siano differenze, nel complesso non fa differenza.

Dena Bravata dello Stanford Centeer for Health Policy con Smith-Spangler del VA Palo Alto Health Care System, Stati Uniti, ha studiato 237 documenti di studi clinici su alimenti biologici e non biologici e contenuto di nutrienti organici e inorganici.

Lo studio ha affermato che c'erano solo poche differenze significative tra i benefici per la salute degli alimenti biologici e non biologici.

Anche in termini di contenuto vitaminico non c'è differenza.

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Prof. Dr. Ir. Ali Khomsan, MS, Professore di Nutrizione Comunitaria e Risorse Familiari, della Facoltà di Agraria, IPB, ha affermato che non vi è alcuna differenza significativa tra piante coltivate biologicamente e non biologicamente. La differenza sta più nell'aspetto del miglioramento dell'ambiente quando i consumatori scelgono il cibo biologico.

"Se visti da un aspetto della sicurezza, ovviamente molte persone concordano sul fatto che il cibo biologico è più sicuro, perché non c'è quasi nessuna contaminazione da pesticidi. Ma se visto dall'aspetto nutrizionale, non è conclusivo, il che significa che non esiste una conclusione conclusiva che il cibo biologico sia più nutriente del cibo inorganico "

Conclusione

Il cibo biologico è migliore di quello non biologico?

Sì, dal punto di vista ambientale è meglio. Il cibo biologico ha anche un minor rischio di contaminazione da pesticidi.

Tuttavia, in termini di contenuto nutrizionale, non vi è alcuna differenza significativa.

Quindi, se non hai un budget finanziario elevato, non è necessario forzare l'acquisto di alimenti biologici. Lavare frutta e verdura con acqua e un po 'di detersivo delicato o sbucciare ingredienti alimentari prima del consumo è più o meno buono come il cibo biologico, perché il contenuto nutrizionale non è molto diverso.

Riferimento:

• Cibo biologico: è più sano? Più nutriente?
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• Libreria nutrizionale: biologica vs non biologica
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